GARIBALDI

cheguei em porto alegre em janeiro de 2012, no dia do aniversário de são paulo. eu nunca tinha vivido em um lugar tão longe, com outro sotaque, outro código moral. demorei uns meses até conhecer as pessoas, e então aconteceu o garibas. na beira da cidade baixa, reza a lenda que era o bar que o lupicínio bebia. litrão barato, na frente da minha casa, ponto de encontro das miga descolada, dos bebedores assíduos há anos e dos moradores da praça garibaldi.
foi um dos pontos cruciais do meu relacionamento com a cidade. em 2014, o me gusta! viveu uma ocupação da cozinha aos domingos, oferecendo comida muito barata, eventualmente de graça pra tods amigos famintos. a equipe era enorme, cozinha, salão, fotografia, discotecagem. tudo pelo amor ao rango e a vontade de partilhar o alimento.
todos os jantares eram temáticos, a experimentação em produzir sabores vegetarianos fantásticos, a baixo custo em uma cozinha pequenininha. só tinha como dar certo.

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risoto de moranga, gorgonzola e amendoim, com saladinha de radiche.

banana flambada no dreher com ganache.

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estronofe de beringela com cogumelo paris, arroz com gergelim negro tostado e batata palha.

arroz de abóbora com avelã, couve manteiga e batata palha.

itáglia mia

bruschetta de tomate e manjericão, com pão italiano artesanal.

espaguete ao sugo com cogumelos paris, acompanha almôndega de soja e moranga.

massa folhada com creme de limão siciliano e casquinha de chocolate.

no limite da cidade baixa, numa das esquinas mais sombrias do fervo de porto alegre fica o garibaldi. tocado há anos pela neusa, uma senhorinha zika, esse bar recebe todo dia quem quiser tomar uma ceva barata curtindo uma jukebox dakelas. durante anos loucos, tudo o que o plano de urbanização quis exterminar resistia ali. nas mesas, no andar de cima - que já foi inferninho, legalize, casa da dona, casa do mateus, o melhor garçom da cidade, que não tinha saco pra ninguém - na calçada na praça garibaldi e até no vizinho eskibar (com sinuca). durante invernos e verões foi o ponto de encontro de segunda a segunda, recebeu festas, djs, saraus, putarias generalizadas e muitas multas.